Deze waanzinnig lekkere spaghettini met garnalen en gebruinde boter is heel gemakkelijk om te maken! Ontzettend simpel maar oh zo lekker.
Ingrediënten (4 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: bereiden 20 min.
- 95 g roomboter, in blokjes
- 135 g melkpoeder
- 400 g spaghettini
- 600 g gepelde rauwe garnalen
- 4 el witte wijn
- 2 citroenen, schil geraspt en uitgeperst
- plukjes dille
- blanke hazelnoten
- zeezoutvlokken
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180° C. Verdeel de hazelnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in ± 10 min. goudbruin. Laat iets afkoelen en hak de hazelnoten grof. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt hierin 35 g van de boter. Schep 75 g van get melkpoeder samen met de gesmolten boter en ½ tl zeezoutvlokken op de bakplaat met bakpapier. Rooster ± 8 min. in de oven tot een goudbruin en kruimelig mengsel.
Breng intussen een pan met ruim water aan de kook en kook de pasta hierin beetgaar, 1 min korter dan aangegeven. Giet af en vang 60 ml van het kookvocht op. Smelt intussen in de koekenpan de resterende boter met het resterende melkpoeder en roer 1-2 min. tot het lichtelijk kleurt. Voeg de garnalen toe en schep 2 min. om tot ze bijna gaar zijn. Breng op smaak met wat versgemalen peper en zout. Schep de garnalen op een bord. Verwarm de pan op hoog vuur en voeg de witte wijn toe. Voeg de pasta, garnalen, de citroenrasp en het -sap toe en meng goed door elkaar. Schenk eventueel wat van het achtergehouden kookvocht toe.
Serveer de spaghettini met garnalen direct. Bestrooi met de geroosterde hazelnoten, het gebruinde botermengsel en wat plukjes dille.
Geef een antwoord