Speltspaghetti met pesto, prosciutto en ricotta! Deze heerlijke pasta is niet alleen heel snel klaar, maar ook nog eens ideaal om te eten na het sporten. Speltpasta bevat namelijk veel eiwitten. Die zijn nodig voor het herstellen en opbouwen van de spieren.
Ingrediënten (voor 4 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 20 min.
- 8 plakken prosciutto
- 350 g speltspaghetti
- 100 g pesto
- 15 g peterselieblaadjes
- 150 g ricotta verkruimeld
Bereiding:
Verwarm de ovengrill voor op de hoogste stand. Bekleedt een bakplaat met een stuk bakpapier en leg de plakken prosciutto erop. Rooster de plakken aan beide kanten ± 2 min. Laat ze afkoelen op een stukje keukenpapier en breek in stukken.
Kook intussen de pasta met wat zout volgens de instructies op de verpakking beetgaar en giet af. Roer de pesto en de peterselie door de spaghetti.
Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Verdeel de ricotta en prosciutto erover en serveer direct.
No Comments