Lunch Recipes

Tarte tatin met peer & parmezaan

Tarte tatin met peer & parmezaan

Deze heerlijke tarte tatin met peer & parmezaan is ideaal voor bij de lunch. Echt een ontzettend simpel en gemakkelijk recept en waanzinnig lekker!

Het lekkerste is om hem warm de serveren. Je kant hem ook altijd opnieuw een paar minuutjes in de oven opwarmen.


Tarte tatin met peer & parmezaan


Ingrediënten (voor 4 pers):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 35 min. / oven 20 min.

 

  • 20 g fijne kristalsuiker
  • 50 g acacia honing
  • 50 g roomboter, in blokjes
  • 3-4 conference peren, zonder klokhuis, elk in 6 partjes gesneden.
  • 1 el sherryazijn 
  • 6 takjes tijm
  • 1 rol bladerdeeg
  • parmezaanse kaas, geraspt, voor erover

Extra:

  • ovenvaste koekenpan van 22 cm Ø

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220°C. Verwarm de kristalsuiker samen met de honing en roomboter in de koekenpan. Roer 3-5 min. door tot de suiker is opgelost en het een licht stroperig mengsel is. Verdeel de partjes peer mooi rondom in een kring in de koekenpan. Laat nog ongeveer 10 min. op laag vuur wat bruiner worden. Besprenkel met de sherryazijn en bak nog 5 min. Ris de blaadjes tijm van de takjes en bestrooi de peren ermee.

Rol het bladerdeeg uit en snijdt er een ronde vorm uit, iets groter dan de pan. Bedek de peren met het bladerdeeg en stop de deegrand binnen de rand van de koekenpan. Bak de taart 15-20 min. in het midden van de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. Laat de koekenpan ongeveer 5 min. rusten. Leg een bord op de pan en keer voorzichtig om. Let op! Je kunt dit het beste boven de gootsteen doen, want er kan siroop langs druipen.

Bestrooi de tarte tatin met wat versgemalen peper, parmezaanse kaas en eventueel nog wat tijmblaadjes en serveer direct.

Tip: tartin tatin met sjalotjes is ook heel lekker! Bekijk het receptje hier.


 

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.