Deze heerlijke trofie met citroen en dille-knoflookroom heb je in een handomdraai gemaakt! Less is more wordt ook wel eens gezegd en dat is bij deze pasta zeker aan de orde. Een begrip dat ze in de Italiaanse keuken goed begrepen hebben, vind ik. Vol en fris van smaak is deze pasta en ideaal als lunchgerecht of tussengerecht te serveren.
Trofie is een pastasoort die in sommige supermarkten verkrijgbaar is en anders kun je hem natuurlijk bij speciaalzaken of online krijgen.
Ingrediënten (voor 4 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: ± 20 min.
- 300 g trofie (pasta)
- 2 citroenen
- 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
- 400 ml slagroom
- 2 el fijngehakte dille
- vers geraspte parmezaanse kaas, voor erbij
Bereiding:
Was de citroenen goed en rasp de schil met een fijne rasp van de citroenen. Verwarm de slagroom samen met de citroenrasp en de plakjes knoflook in een ruime koekenpan. Breng het geheel aan de kook op laag tot middelhoog vuur. Laat ongeveer 8 min. koken, tot de room zich iets begint in te dikken.
Kook ondertussen de pasta in een pan met ruim kokend water en een snuf zout, volgens de instructies op de verpakking. Als je vindt dat de room de juiste dikte heeft voeg je de dille toe en roer deze erdoor. Breng de saus op smaak met versgemalen peper en zout.
Giet de pasta af laat even uitlekken en voeg toe aan de dille-knoflookroom. Schep het geheel goed door elkaar. Verdeel de pasta over 4 borden. Bestrooi met wat parmezaan en eventueel nog wat peper en serveer direct met eventueel nog wat extra parmezaan apart.
Geef een antwoord