Witte chocolate chunk cookies met pecannoten


Deze heerlijke witte chocolate chunk cookies met pecannoten zijn super gemakkelijk om te maken en zijn al binnen een half uurtje klaar. Daarnaast zijn ze gewoon ontzettend lekker!


Witte chocolate chunk cookies met pecannoten


Ingrediënten (15 stuks):

Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: bereiden 15 min. | oven 15 min.

 

  • 200 g roomboter, gesmolten en iets afgekoeld
  • 280 g lichtbruine basterdsuiker
  • 80 g fijne kristalsuiker
  • 1 ei 
  • 1 el vanille-extract
  • 350 g bloem
  • 1 tl baksoda (1 zakje)
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl fijngemalen koffie
  • zoutvlokken
  • 220 g witte chocolade, in 1 cm stukjes
  • 2 handjes pecannoten, grof gehakt

Extra:

  • mixer
  • bakpapier
  • houten pollepel 

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor 170° C. Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier. Doe beide soorten suiker in een kom en schenk de roomboter erbij. Klop het geheel met de mixer glad. Voeg vervolgens het vanille-extract en het ei toe en klop tot je een glad en glanzend mengsel hebt.

Meng vervolgens in een andere kom de bloem met de baksoda, bakpoeder, fijngemalen koffie en een snuf zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer met een houten pollepel door, je mag hier en daar nog wat bloem zien. Voeg de chocoladestukjes en pecannoten toe en roer nog even door.

Schep telkens ongeveer 2 el van het mengsel op en vorm tot een balletje. Leg de balletjes op de bakplaten en laat er ± 5 cm tussen zitten. Druk de balletjes iets plat en bestrooi met wat zoutvlokken. Bak de koekjes per bakplaat ± 9 min. in de voorverwarmde oven. Open de ovendeur en tik met een ovenhandschoen zachtjes tegen de bakplaat, waardoor de koekjes wat lucht verliezen. Bak ze nog ± 4min tot de goudbruin zijn, met een knapperig randje en in het midden nog wat zacht.

Laat ze 5 min. op de bakplaat afkoelen en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen. Bestrooi ze vlak voor het serveren met nog wat extra zoutvlokken.

Tip: je kunt de chocolate chunk cookies ± 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.


 

NINALOVESFOOD
"Food with passion & a smile"

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.