Zoete-misobiefstuk met ramen, peultjes & paddenstoelen een heerlijk gerechtje dat ook nog eens snel klaar is! Ramen zijn dunne noedels en is Japans. Ze hebben een iets andere structuur dan “gewone” (Chinese)noedels en blijven ook wat steviger.
Ingrediënten (voor 4 pers):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 35 min. / marineren 15 min.
- 100 g rode misopasta
- 80 ml mirin
- 80 g ruwe rietsuiker
- 500 g kogelbiefstuk, in dunne plakjes
- 270 g ramen noedels
- 250 g peultjes
- 1-2 el zonnebloemolie
- 350 g gemengde paddenstoelen
- 2-3 bosuitjes, in dunne ringetjes
Bereiding:
Doe de misopasta, mirin en rietsuiker in een diep bord en roer goed door elkaar. Schep de plakjes biefstuk erdoor en laat 15 min. marineren. Kook de ramen volgens de aanwijzigingen op de verpakking, giet af en laat goed uitlekken.
Breng in een steelpannetje ruim water en wat zout aan de kook en kook de peultjes 2 min. Giet af en spoel met koud water. Laat uitlekken en snijdt de peultjes in schuine, dunne reepjes.
Verhit in een wokpan de zonnebloemolie en bak hierin de paddenstoelen al opscheppend, op middelhoog vuur in 3-4 min. Schep uit de pan en zet apart. Voeg de biefstuk met de marinade toe aan de wokpan en bak in 4-6 min. gaar tot het vlees licht gekleurd is en licht karamelliseerd.
Voeg de paddenstoelen samen met de ramen en peultjes toe aan de wokpan en schep alles goed door elkaar. Verdeel over 4 kommen of diepe borden en bestrooi met de bosuitjes.
Tip: mocht je hem graag iets scherper willen hebben, kun je een beetje chilivlokken of sambal toevoegen.
Geef een antwoord