Iedereen kent wel de cookie dough van Ben & Jerry’s. Zelf zit ik altijd de hele bak om te scheppen om de cookie dough balletjes eruit te vissen. Daarom ben ik op zoek gegaan naar een recept om deze heerlijke balletjes zelf te maken!
Cookie dough is het Engels woord voor koekjesbeslag. Oorspronkelijk bevat koekjesdeeg vaak rauwe eieren. maar omdat dit deeg “rauw’ gegeten wordt, worden de eieren altijd weggelaten.
Ingrediënten (voor ± 40 balletjes):
Moeilijkheidsgraad:
Bereidingstijd: 30 min. 6 uur opstijven.
- 225 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 150 g bruine basterdsuiker
- 115 g boter, op kamertemperatuur
- 1 tl vanillearoma
- 400 g gezoete, gecondenseerde melk (uit blik)
- 90 g pure chocolate chips
- 30 g pecannoten, fijngemalen
- 300 g pure chocolade
Extra:
- grote snijplank
- bakpapier
Bereiding:
Meng de bloem, bakpoeder, een snufje zout en de suiker goed door elkaar. Meng de boter met een mes door het mengsel samen met de vanillearoma, tot je een kruimelig deeg krijgt.
Voeg de melk toe en meng het geheel met een lepel door. Indien nodig met je handen. Het deeg moet plakkerig en stevig zijn. Als het te nat is voeg dan eventueel nog 1 el bloem toe.
Spatel de chocolate chips en de gemalen noten erdoor. Dek af en laat 4-5 uur in de koelkast stevig worden.
Bedek een grote snijplank met bakpapier. Pak de kom uit de koelkast en schep met een lepel een klein hoopje uit het cookie dough. Draai kleine balletjes van het deeg en leg de balletjes op het bakpapier. Laat in de koelkast in 1-2 uur stevig worden.
Smelt in een steelpannetje de chocolade en haal van het vuur. Haal de cookie dough balletjes van het bakpapier en rol ze een voor een door de gesmolten chocolade met behulp van twee eetlepels. Leg ze voorzichtig terug op het bakpapier en zet de snijplank weer terug in de koelkast en laat afkoelen. Dit duurt 1-2 uur.
Serveer in een mooi schaaltje of bordje.
Tip: je kunt de cookie dough-chocolade balletjes het beste afgesloten in de koelkast bewaren tot zo’n 2 weken.
Geef een antwoord